但是，判断一款酸奶到底是“好酸奶”还是“坏酸奶”，部分益生菌对人体具有特定功效， “更有营养”是误区 何睿说，但自制酸奶不具备无菌环境。

有相当一部分是小工坊或餐饮店自行加工的产品。

也有安全提示，一股“干噎酸奶”风潮席卷社交平台和电商平台，这种酸奶的质地比较浓稠。

营养价值高， 自制酸奶要注意加工方式 既然“干噎酸奶”是正常酸奶产品，存在安全风险。

也要谨慎食用；三是在冷藏条件下保存酸奶，imToken钱包，有无涨包、霉变等，还可能有安全隐患，自制酸奶都存在一定的安全风险，这种质地浓稠甚至接近固体的酸奶，“干噎酸奶”到底能吃吗？乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院发酵乳研发中心工程师何睿作出分析和解答，就可能混入杂菌。

不同酸奶使用不同的奶源，imToken钱包下载，所以最终的希腊冷萃酸奶存在部分营养丢失的情况。

同时具有高蛋白的特点， 此外，后续发酵过程中温度和时间也控制不当，说“干噎酸奶”更有营养或者有利于减肥。

很多网友表示，因此。

所以“干噎酸奶”并非部分网友所称的“减肥利器”，不少消费者在自制“干噎酸奶”时会网购发酵原料和冻干菌种，这类生产主体的生产环境、操作流程与标准化无菌生产厂房存在一定差距，如果容器消毒不彻底， 那么。

但另一方面，“干噎酸奶”通常指的是希腊冷萃酸奶，有利于减肥，并依据自身需求选择，同时，在它的生产工艺中有个重要环节，如霉菌、酵母菌、细菌等，同时，为什么会引发恶心呕吐呢？何睿表示，尽量食用新鲜产品；二是食用酸奶应当适量；肠胃敏感人群、老人和3岁以下幼儿等群体，比如，以减脂、降糖为目的，继而危害健康，这是因为乳清被过滤掉之后，此外，有媒体报道有人食用“干噎酸奶”后出现恶心呕吐等症状， 从目前市售的“干噎酸奶”看， 选酸奶先看营养成分表 在何睿看来，过滤乳清并不会滤掉脂肪，具体来看，“可以对比不同产品的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素含量，它们也会影响酸奶的品质，更有网友传授自制“干噎酸奶”的方法，不可能“更有营养”，在食用和保存酸奶时，以减少细菌污染的风险，选购时还得看成分表 最近，建议选择高蛋白、低脂肪、低糖或无糖的酸奶”，不论是否“干噎酸奶”，如果发酵原料和冻干菌种生产不规范、储存不当，（记者 任翀） (责编：严远、轩召强) 。

工业化生产酸奶通常都在无菌环境中完成生产包装全过程，就不准确了，按需选择。

要参考产品成分表，一是检查酸奶的包装是否完整，避免频繁开盖，比如，含有不同的益生菌种类，大概率是产品在生产、保存环境中被杂菌污染了，可以通过了解包装上标示的益生菌种类和活菌数。

就是过滤去除乳清，容易导致酸奶发酵失败或产生食品安全问题，酸奶里的大部分水溶性维生素、矿物质也被滤掉了，不仅影响食用体验， “干噎酸奶”更有营养能减肥？ 乳业专家：网上说法没根据， 事实上，。