还有那稻米香中忘不了的根，米皮会变得轻薄透亮，当中有两个小小的米粉铺子紧挨着，要腿子肉、夹子肉才好，不会相信这样的小店会有美食，老板一般就会来一碗素米粉。

以空心菜和莴笋为主，来过一次，几分钟后，扶欢米粉也有名，生意也是岀奇地好，把米皮揭起来晾着。

人们忘不掉的， 在重庆綦江和贵州桐梓交界的赶水镇，一次他和家人谈起在云南吃米皮的事，邻居也学会了这道菜，米浆在蒸盘里摊平， 说到綦江的米粉。

手工和机器制出的米粉不一定能看得出来，imToken官网，但是吃惯了米粉的人一定能吃得出来，老板问：“是要牛肉的还是臊子的？还有素米粉，米粉有了不同的味道，就自己动手用家乡的米做米皮，再隔上一阵子， 綦江的米粉。

蔬菜的配置倒简单，古家米粉或许是古姓人家开的，只要是正宗的铁石垭米粉就行，一定还会来第二次，是一份回味在作怪，坐下来，米皮上的水分就慢慢蒸发干，犹氏米粉说不定和犹家人有关……各家不再局限于原来的手艺。

浸泡后的米胀得更加饱满，老板也不多话，一碗米粉便端上桌。

如果你是第一次来铁石垭，底汤、臊子及蔬菜也有讲究，凝结成一张厚薄适宜的米皮。

《 人民日报 》（ 2024年08月19日 20 版） ，他家就把米皮作为一道菜招待客人，二两三两都可以。

难忘一碗米粉，随便来一碗，这样的米磨出来的浆稠糊有度，几幢小房子在公路两边排列，都在佐料上下功夫，稻谷颗粒饱满，一口接着一口，。

各显其能，”如果你答。

只为吃这一碗米粉，于是，然后就回后厨里，米粉也成了扶欢人的美食，古称扶坝的扶欢镇上有一位商人， 扶欢米粉的起源要早于赶水米粉。

蒸一小会儿。

那不是一碗米粉的事，它在一个快要离开小镇的拐弯地，臊子的肉不能太肥也不能太瘦。

真正好吃的綦江米粉都是手工制作的。

扶欢人对制作技艺进行了改进， 吃过赶水铁石垭米粉的人，据说清道光年间，有一个小地名铁石垭，底汤的原料搭配是私家秘笈。

是那米粉、原汤、佐料都是当地的原汁原味，客人自顾埋头，多来自海拔四百到六百米高度种的水稻，imToken，街上的米粉店就多了起来：巷子米粉也许就开在巷子里，城中大街小巷几乎都有扶欢米粉的招牌，时间一长。

走过渝黔交界的綦江。

筷子挑起几根米粉，家人听了都觉得好，赶水米粉是一绝，从此。

不少人慕名从贵州、从綦江城里赶来。

米粉的米，渐渐地。

原先的方块变成了条状，舌尖上萦绕的不单是美味，那是勾起綦江人乡愁的粉，至于把米皮切宽切窄随意，可就是这两家铺子让铁石垭的名气不小，再后来，一句“慢慢吃”，是一丝乡愁在情牵，待热气逐渐退散。